Kräuter und Heilpflanzen
Allium ursinum ( Bärlauch )
Mehrjährige Busch bildende Pflanze. Die Grundblätter sind oval, lanzenförmig mit langen Stielen.
Blütezeit: März bis April
Blüte: weiss
Höhe: 30-40 cm, Breite: 40-50 cm
Standort: schattig oder halb-schattig, in kühlem und...[mehr]
Armoracia rusticana ( Meerrettich )
Der Meerrettich gedeiht in nährstoffreichen, nicht zu trockenen Böden. Die geraffelte Wurzel mit Mayonnaise, Senf oder Rahmsauce, eignet sich ausgezeichnet zu Fleisch, Wurstwaren, Wild und zu Fisch. Im Meerrettich sind Substanzen enthalten, die die...[mehr]
Artemisia absinthium ( Wermut )
Der Wermut gedeiht vor Allem an trockenen Standorten. Die verwendete Dosis sollte auf's Mindeste reduziert sein, da der Wermut einen scharfen und bitteren Geschmack hat. Die jungen Blätter werden mit den Zutaten gekocht und werden mit Lammfleisch,...[mehr]
Artemisia dracunculus ( Estragon )
Diese bekannte aromatische Pflanze ist anspruchslos, jedoch sollte sie an einem sonnigen Standort gepflanzt werden. Die Spitzen der jungen Sprossen verleihen einen zarten Geschmack im Salat, Fisch, Geflügel und in Suppen. Es besteht die Möglichkeit, den Estragon zu...[mehr]
Hyssopus officinalis ( Ysop )
Der Ysop ist eine praktisch anspruchslose Pflanze, die im Winter vor dem kalten Klima geschützt werden muss. Diese Gewürzpflanze ist leider nicht sehr bekannt. Sein zarter Minzengeschmack ist sehr geeignet zu Salaten, Bohnen, Suppen, Kalbsvoressen oder Punch. Die...[mehr]
Levisticum officinalis ( Liebstöckel, Maggikraut )
Diese imposante Pflanze wächst in jedem reichen und starken Boden. Der Geschmack der jungen Blätter gleicht jenem des Maggi-Gewürzes. Sie ist geeignet als Ersatz des Salzes in Suppen, Saucen, Gemüsen, Fleisch und Geflügel.
Höhe:...[mehr]
Melissa officinalis ( Melisse )
Melisse oder Zitronenmelisse. Die fein geschnittenen frischen Blätter entfalten den starken Duft der Zitrone. Sie ist für alle Speisen geeignet, in welchen die Zitrone verwendet wird. Nicht mit den Speisen mitkochen. Der Tee von frischer oder getrockneter...[mehr]
Mentha x piperita ( Pfefferminze )
Diese Pflanze gedeiht ohne Problem in einem nicht zu trockenen Boden. Die Pfefferminze wird meistens für die Teezubereitung verwendet. Die kleinen, jungen Blätter können auch für die Suppen, Marinaden und für Fischgerichte verwendet werden....[mehr]
Mentha rotundifolia ( Apfelminze )
Diese Pflanze gedeiht ohne Problem in einem nicht zu trockenen Boden. Die Apfelminze wird am meisten für Tee verwendet.
Höhe: 40-70 cm
Mentha rotundifolia Variegata ( gemischte Apfelminze )
Diese Pflanze gedeiht ohne Problem in einem nicht zu trockenen Boden. Die Apfelminze wird am meisten für Tee verwendet.
Höhe: 40-70 cm